Champignonsalat
bullet1 Kilo frische Champignons
bullet3 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Kräuteressig
bullet1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
bulletSalz, Pfeffer

Die Champignons putzen und eine viertel Stunde köcheln lassen, danach abtropfen. Aus dem Öl, dem Essig, der Petersilie, etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack wird eine Salatsoße gerührt. Die Pilze werden geviertelt bzw. je nach Größe geteilt. Soße darüber geben, umrühren und etwas ruhen lassen.