Frühlingssalat Bildzichorie1.gif (9873 Byte)
bulletetwa 50 Gramm junge Brennnesseln
bulletetwa 40 Gramm Löwenzahnblätter
bulletetwa 30 Gramm Sauerampferblüten
bulleteine halbe kleine Zwiebel, halbe Knoblauchzehe
bulletÖl, Salz, Zucker
bullet3 Veilchenblütenköpfe

Die Kräuter mit aufgekochtem, heißen Wasser übergießen und nach 4 - 5 Minuten abtropfen lassen. Die Zwiebel ganz fein schneiden, den Knoblauch zerdrücken. Alles zusammengeben, 1 bis 2 Esslöffel Öl dazu und vorsichtig mit Salz und Zucker würzen. Zum Schluss die Veilchenköpfe darüber.