Pilzschnitzel Kopie von fleisch.gif (4150 Byte)Pilze.gif (3288 Byte)
bulletSchnitzel
bulletWaldpilze, besonders gut Pfifferlinge
bulletKäsescheiben (Emmentaler, Gouda)
bulletZwiebel, Petersilie
bulletPfeffer, Salz
bulletButter, Öl

Schnitzel klopfen, mit Pfeffer und Salz würzen und in etwas Öl von beiden Seiten kräftig anbraten. Die Pilze putzen, die Zwiebel hacken, beides zusammen in der Butter andünsten, Petersilie hacken und nach dem Dünsten untermischen, dabei auch mit Pfeffer und Salz würzen. Die Schnitzel nun auf ein Blech geben , die Pilzmasse darauf häufeln und eine Scheibe Käse darüber legen. Im Herd überbacken.