scharfe Gurkenscheiben
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3 Kilo Salatgurken

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50 Gramm frische Chilischoten

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1 Kilo Zwiebeln

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300 Gramm Zucker

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6 Esslöffel Senfkörner, 3 Esslöffel Pfefferkörner,18 kleine Lorbeerblätter

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3 Gewürzmischung für 3 Liter Gurkenaufguss

3 Liter Gurkenaufguss nach Rezeptur herstellen, 300 Gramm Zucker einrühren. Die Salatgurken gründlich waschen, in Scheiben schneiden. Von Chilischoten Stielansatz und Kernhaus entfernen. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, zusammen mit Lorbeerblätter, Senfkörner, Pfefferkörner abwechselnd mit den Gurkenscheiben in Gläser schichten. Den Gurkenaufguss heiß über das Einmachgut gießen, die Gläser gut verschließen, auf 85 Grad im Wasserbad oder Backofen erhitzen und die Temperatur 25 Minuten halten. Danach langsam abkühlen lassen.