Schmalzkuchen mehl  zuckerschmalz
bullet500 Gramm  Weizenmehl
bullet250 Gramm  Puderzucker
bullet350 Gramm  Schweineschmalz
bullet5 Gramm Zitronenschale, 5 Gramm Salz,  5 Gramm Backpulver
bullet2 Eier

Zitronenschale waschen und 5 Gramm abreiben, ansonsten alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Aus dem Teig Rollen mit einem Durchmesser von 4-5 Zentimeter machen und eine Stunde in den Kühlschrank packen. Dann die Rollen mit einem Messer in nicht ganz 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf ein leicht gefettetes und bemehltes Backblech legen. Abstand lassen ! Erst mal mit einer Scheibe Backdauer testen !